席位安排要适当照顾各种实际况，如身份大体相当、专业相同、语言相同的人，可以排在起；意见分歧、关系紧张者，则应免排在起等等。（）
席位排好后，应该用座位卡（桌签）在席标明。桌次可在请柬注明，或入席前通知。大型宴会最好有人引导，以免混乱。如果双方来的人数差不多，最好互相间隔着坐，有利于私下交。
不要自己人坐边，对方坐边，跟谈判似的。
在这里还有个分工和定位的问题。在你陪同领宴请e人时，你定要明白自己的职责。有时候，由于主陪的领将主要力过分集在主要e人身，因而忽视了对其他e人的照顾或对宴会的整体节奏的把握。你作为随行人员则应密切关注宴会的整体进展况，确保在场的每个e人都不会受到冷落，每个环节都不会出现疏漏。
点菜是要注意点，人少，菜最好少而；人多，菜最好而全。
吃饭人多难免众口难调，常规做法是凉热荤素、鸡鸭鱼肉搭配起来。
最好是e人到之前先有个安排，再重点征求下意见。是照顾全面。定要询问下e人有无什么忌口的，千万不能因为点疏忽而惹得e人不高兴。
是重点突出。最好点两种贵宾平时最爱吃的或本饭店最拿手的特菜，菜来时不要忘了重点地介绍下：“我们老总听说您对较偏爱，而这里的这道菜做得还不错，所以我们老总特意为您点的。”
在很多时候，道菜也能起到画龙点睛的作用。三是男女有别，宴请如有漂亮的小，那么要少点些飞或鸡鸭，因为这些东西骨头多，让她们在这种场合下啃骨头难免不大好看。四是视同仁。如果是分桌进餐，每个桌的菜应是相同的，这样不仅点起来方便，式几份可以了，而且可免主桌以外的e人心存不满。当然如果某桌的人有特殊要求（如有忌口）则另当别论。
敬酒。
般来说，过多地向e人敬酒是对e人的种不尊重，但有的e人酒量较大，对主人的敬酒也不反感的话，多敬几杯是可以的。
敬酒的时机很重要，是别人敬酒时不要乱掺和；是在敬酒时也应遵循身份高低尊卑的次序，不要过于冒失。作为助手敬酒时语言表达也有技巧，般要体现出地位的差别来，如敬酒时我们可以说“代老板敬您杯”。同时还应借敬酒的机会将领想表达而又不方便表达的意替领表达出来，这样才真正体现了助手的作用。另外，敬酒时不应有遗漏，如果是分桌进餐的话，其他桌的e人也应照顾到。
般宴请最好挑有沙发的间，如果和e人不很，吃饭前人没来齐时，先把事谈了。这样做的好是让人家吃得心里踏实。
如果和e人较，而且也不是什么复杂的事，只是表个，不要在吃的时候说，而是到最后送e时顺口说声“帮我办下”行了。当然，切都要以尊重e人的要求为前提。
在酒席进行到接近尾声时，我们应提前结清账单。
在结账前要礼貌地向e人询问下是否还要点什么，如果e人及主陪都明确表示不要什么了，我们可去埋单了，而不应该等到e人离席了再匆匆结账。
如果给e人备有礼物，应提前放在贵宾自带的车，并给对方司机交待清楚，在贵宾车前跟他说声“给您准备了份礼物放在车了”即可。如果e人是宴请方派车接来的，则应负责将e人送回去，如果有重些的礼物，则定要负责将礼物送到家。
还记得位伟人说过，革命不是请e吃饭。
可是，现在工作，项主要容是吃喝。做为官场人物，如不懂酒场规则，轻可当众闹笑话，重的可能会影响自己的政治生命，这些学问以后在和领吃饭交往的过程要注意到，有的领可能不在乎这些，但是有的领却很看重这些酒桌的礼节，说了这么多，你也时半会儿记不下的，这些都是在日常和级领交往
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