老外好半天才缓过神来说，他想参观11号包房，并问宋福禄11号包房使用什么瓷器。饭店使用的顶级餐具让他惊讶不已，此刻他才感觉到新中国饭店可不是一般的餐饮企业，而是独一无二的企业，在法国和欧洲的确没有第二家。
“荷兰瓷器，”宋福禄看老外已经折服了，便说，“我带你去参观。”
11号包房使用的餐具是荷兰最有代表性的瓷器——代尔夫特蓝。
长方形餐桌上摆着一色代尔夫特蓝餐具，看起来就像瓷器艺术品展示。
代尔夫特蓝由代尔夫特皇家瓷厂制造，在欧洲声名远扬。那家工厂是现今仅存的唯一一家17世纪的荷兰瓷器工厂。工厂始建于1653年，距今已有300多年历史，至今仍然秉持传统手工方法制作瓷器。
“布朗，你给我说说代尔夫特蓝吧。”
布朗说，代尔夫特是荷兰瓷器重镇，人口10万，市内有一家代尔夫特皇家瓷器厂，专门生产高档瓷器。1919年，代尔夫特皇家瓷厂被荷兰王室赐封“皇家”称号，此封号是对代尔夫特蓝的认可。皇家瓷器厂与荷兰皇室的联系十分紧密，不但为荷兰王室生产餐具和装饰品，还为王室成员定制赠送重要宾客的礼品。欧洲许多王室建筑用瓷也来自于代尔夫特皇家瓷器厂。
代尔夫特皇家的精美瓷器如今已成为欧洲瓷器爱好者心目中的名瓷。
在1910年到1930年间，皇家瓷器厂主要生产建筑陶瓷。大厅的栏杆和门柱都是建筑陶瓷的典范。1895至今，皇家瓷器厂生产的不同类型的建筑陶瓷如今陈列在工厂花园内。海牙和平宫、鹿特丹市政厅和阿姆斯特丹股票交易所等荷兰许多著名建筑物都采用了这家瓷厂出产的建筑陶瓷。
“你知道代尔夫特蓝与中国瓷器的区别吗？”宋福禄每当说到欧洲瓷器，总不忘提及中国瓷器。
“不清楚。”布朗只好承认说。
宋福禄便拿出专家的派头说：“代尔夫特蓝的蓝色明显比中国青花瓷浓郁。画师在绘制作品时使用的是含有氧化钴的黑色染料。在烧制过程中，氧化钴发生化学反应，颜色从黑色变为著名的代尔夫特蓝。
“代尔夫特蓝不同于中国青花瓷的独特艺术魅力，还在于它的蓝色不仅局限于四种蓝色，而是通过在黑色染料中加入不同量的水，从而得到深浅不同的蓝色：加入的水越多，颜色越浅。代尔夫特蓝的艺术表现力由此得以提升。这种氧化钴染料配方是代尔夫特皇家瓷器厂的最高机密。丹麦皇家瓷器的制作工艺似乎与荷兰皇家瓷器的制作方式区别不大，但是制作水平更高。”
布朗仔细观察餐桌的瓷器，赞叹道：“宋先生，你不愧为是一个瓷器专家。”
“我还差远了，梁小姐才是真正的瓷器专家。这些瓷器都是她采购的。”
宋福禄继续介绍道：
代尔夫特蓝是一种特有的蓝白相间的彩釉陶器的名字。17世纪一批技艺高超的陶器工匠来到荷兰代尔夫特定居下来。起初他们生产厨房或壁炉用的墙砖，后渐渐输入了荷兰人的艺术理念，开始涉足瓷器。
17世纪早期，荷兰东印度公司的商船带回了大量中国青花瓷器，在白色胎体上装饰蓝色花纹的中国陶瓷对荷兰人有极大的吸引力。制陶工匠纷纷开始模仿中国陶瓷的工艺，生产饰以圣经故事等图案的瓷器来维持生计。
19世纪中期，代尔夫特瓷器厂重新获得手工绘制蓝色装饰的技艺，传统理念与新艺术风格融合，使代尔夫特陶器获得了新生。
代尔夫特蓝吸收了中国青花瓷的釉质特点和染蓝技术，还借鉴了日本伊万里和柿石卫门的彩画方法，创造出独具特色的瓷器图案，在瓷器中注入荷兰文化特色，成为享誉欧洲的代尔夫特蓝。
宋福禄随手从
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