锅里放油，推入生姜蒜末，冷油在升温的过程中，渐渐煸出香味。网 ?
接着，倒入鹌鹑块和鹌鹑内脏，鹌鹑蛋搁在一旁，用凉水浸着待用。
锅里一通快的翻炒，让鹌鹑块儿受热均匀，盖上锅盖子焖一会儿。
“晴儿啊，你长庚叔鞥我说了，等明后两日帮咱种完油菜和麦子，他和你桂花婶子要回趟桂花婶子的娘家。”
孙氏抬起头来，跟杨若晴商议着。
“我的意思啊，他们这趟回娘家，会去抓小猪崽子。桂花婶子让我跟他们一道去，当天去当天回，你咋看哩？”
杨若晴欣然点头：“成啊，自己过去挑更好呢。”
“晴儿，咱们抓几只？”孙氏问。
“三只。”杨若晴道。
“三只会不会难养活啊？上回你不是说两只吗？”孙氏问。
杨若晴道：“我后来又想过了，索性养三只。两公一母。”
“真要养三只，那就三只母猪崽子吧？公的我看就算了，回头长到膘，还得阉，费事儿啊！”孙氏道。
杨若晴没啃声，陷入思索的样子。
眠牛山这一带的人家养猪，多半都是养母猪。
母猪能卖钱，能杀肉，还能下猪崽子换钱。
养公猪吧，主要是的阉。
天冷些还好点，赶上天热那会子阉猪，口子溃烂灌脓，好多人家的公猪都是那么死的。
不阉吧，那公猪再长大一些，就成日里惦记些别的事儿去了，光吃不长膘！
所以，这一带小母崽子的价钱，比公猪要高一些，可纵使如此，大家养猪还是宁肯抓小母崽子。
“娘，我仔细琢磨过了，咱不跟风，咱就抓两只公猪一只母猪。”杨若晴认真跟孙氏分析起来。
“一只母猪，咱留着下崽子卖钱，两只公猪，一只阉割，养肥了用来卖钱也好，杀了过年也成。还有一只公猪，咱不阉也不卖更不杀！”
“呀？那是要养它做啥哟？”孙氏一脸的不解。
“咱养它来做种猪呀！”杨若晴笑着眨了眨眼。
“咱眠牛山下十里回来，插入上竹篱笆，围一个鸡圈。”
“成！”孙氏笑着点头。
这时，锅里的鹌鹑出一阵焦香的气味。
杨若晴赶紧揭开了锅盖，一瞅，鹌鹑焖出了油脂，表层的皮和肉泛出诱人的金黄。
往锅里添上一瓢水，轻轻搅动了几下，杨若晴再次把锅盖盖上。
取了一只干净的土陶碗，往里搁入盐，酱，醋，一点焦糖，又抓了一把干辣子剁碎也放了进去，最后，再捻了一点麦子粉，兑上热水，用筷子快的搅拌均匀。
“晴儿，你把这些调料全搁一个碗里做啥呀？”
孙氏看着杨若晴的动作，一脸的不解。
杨若晴抿嘴，故作神秘的一笑：“娘，我这是在调制高汤呢，这里面每一味作料的份量，可是有讲究的哟，这可是我的独家配方呢，一般人我不告诉他！”
正说着话呢，锅沿边冒出了更多的白色热气。
杨若晴赶紧揭开锅盖子，把碗里调制好的高汤倒了进去。
又把那十五颗鹌鹑蛋也一并放了进去，轻轻翻动，让汤汁均匀的渗透，再盖上锅盖子。
出锅的时候，鹌鹑的色泽变得格外的好看诱人，汤汁成功渗透了进去。
杨若晴撒入切好的葱丝儿，装碗起锅。
一边扭头朝灶房外面喊了一嗓子：“大安，小安，快来……”
外面没动静。
“这俩小子，咋回事？让他们尝菜这样的好事儿都不来？”
杨若晴说道，扭头往灶房门口去，探头朝外面瞅了一眼。
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