有机农场作者农民在飞
第一百八十九章肉类第一次上市
尾月二十，间隔春节还有十天，国韵会所的春节特供年货开端对会员开放*了。这次开放*的年货包含不少以前不常见的货物，重要是肉类，包含牛肉、羊肉、猪肉、公鸡、鱼类，以及数目只有400只的一斤左右的团鱼，以及400条黑鱼，黑鱼的个体也只有不到2斤。
在这些商品中，最稀疏的就是公鸡了。这批公鸡在夏天时就曾经陆续供给过会员，到此时，数目只有娄百只，这是留存到这时的最后一批公鸡了。公鸡的销售只开放了一天，就被会员们一抢而空。
团鱼和黑鱼也只发售一天，*时间分辨被放在了尾月二十六和二十八两天，也是一抢而光。鱼塘里的虾剩余数目也未几了，被错开了其他限量销售的商品*日，分三天不限量*，订完为止。成果第三天只有少数人订到了虾，由于前两天*过后，塘中已经基础没有虾了。
要说起来还是肉类*更方便。基地以天天一头牛，两头猪和四头羊的速度进行屠宰和分割出售。固然开端时抢购难度比较大，但由于是天天出售，到年底的时候，基础所有会员都订到了自己想要的肉类。
这是基地第一次屠宰大牲口，为了不涌现意外，基地特地请了两位专业杀牛的师傅过来操刀。固然基地建立了屠宰场，但是不可能像专业屠宰场一样采用流水线操作。牛被电击晕倒后，被放在一个专用的屠宰床/上放血，然后剥皮，再吊起来净膛，随后/进行剔骨和分割。基地采用的是类似于西方屠宰场的分割方法，将不同部位的肉按照不同的价格分辨出售。
牛肉出售很顺利，但是内脏和头蹄等就不是太好卖了。顾客们对于完整的生牛头和牛蹄都敬而远之，内脏也不好卖。最后，基地不得不将这些收拾好后，进行酱制加工，然后再出售。基地没有这类熟食的销售资质，田川也担心涌现卫生事故，所以这些东西没有正式在网站上大批销售，只给特别请求的顾客供给了一些牛舌、肚、蹄筋等，至于其他部分，就由田川作主，平价卖给了基地的职工。
羊肉的销售情况与牛肉不同，并没有进行过细的分割，而是采用王瘸子在田川的建议下采用的退毛后带骨销售的方法，只是把羊腿独立分割出来销售。
后来应顾客请求，把一部分羊肉进行了剥皮剔骨处理后，冷冻切片出售，销售情况也相当好。在切制羊肉片的同时，单独分割出一些往皮羊排，被大家飞快的抢光了。
在羊肉片上市后，不少顾客提出供给肥牛片的请求，田川当然也没有迟疑，答应了下来。另外，剔骨羊肉的副产品——羊蝎子也受到了欢迎。不过天天只有一两副的羊蝎子，在田川整套出售的情况下，会员们只能拼手快往抢了。
羊下水的销售情况比牛的好了很多。几乎全部卖光了，就连羊头和羊蹄也不例外。只有羊肝等少数口感不佳的部分被剩下来了。
猪肉更是销售的顺利。按照一般肉联厂的分割方法分割后，很快就被会员们订完了。这次销售的猪是田川提前半年从本村宗广全的养猪场预定的，预定后就一直保持用传统的杂粮和蔬菜牧草类豢养，基础就是标准的传统肥猪。由于宗广全那里养殖的是瘦肉型猪，猪肉没有传统猪品种那么肥，反而更受欢迎。不过也有不少会员反响，猪肉没有记忆中的农家猪肉香。田川估计，其中原因一方面是由于随着时间的推移，大家的口味转变了，另一方面的原因应当就是猪的品种问题，还有就是保持传统养殖方法的时间不够长。
对于这里出售的牛羊肉，大家倒是反响不错。这些牛羊经过几个月的绿色饲养，以及最后四十天的加强育肥，其口感有所增长。还有就是这些牛羊尽对没有打水，应当也是影响口味的原因之一。
这次出售的牛羊肉和猪
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